In het hart van de Peloponnesos, waar eeuwenoude olijfboomgaarden de mediterrane bries ontmoeten, begonnen twee broers aan een missie om een familie-erfenis nieuw leven in te blazen en de essentie van Griekenland met de wereld te delen. Pierre-Julien en Grégory Chantzios, de oprichters van Kalios, zijn niet alleen olijfolieproducenten; ze zijn verhalenvertellers, dromers, en hoeders van Griekse tradities. Hun reis is een bewijs van de kracht van traditie, innovatie en familiebanden.
Een Erfenis Geworteld in Traditie
Het verhaal van Kalios begint bij de voorouderlijke boomgaarden van de familie Chantzios in het zuiden van Griekenland. Generaties lang stonden deze gronden bekend om hun Koroneiki-olijfbomen, die enkele van de beste olijfoliën ter wereld voortbrengen. Maar zoals met veel traditionele praktijken, dreigde ook deze familietraditie overschaduwd te worden door industrialisatie en massaproductie.
Vastberaden om de authenticiteit van hun erfgoed te behouden, namen Pierre-Julien en Grégory een moedige beslissing. In 2010 keerden ze hun corporate carrières in Frankrijk de rug toe en keerden terug naar de Peloponnesos om de familieboomgaarden nieuw leven in te blazen. Onder begeleiding van hun vader en met de wijsheid van lokale boeren leerden ze de kunst van het traditionele olijventeelt: handmatig oogsten en koud persen binnen enkele uren om de volle smaak en voedingsstoffen van de olijven te behouden.
Vakmanschap in Elke Druppel
Vanaf het begin hebben de broers kwaliteit boven kwantiteit gesteld. De olijfoliën van Kalios zijn single-origin en ongefilterd, waardoor de natuurlijke complexiteit van de Koroneiki-olijven volledig tot zijn recht komt. Elke fles vertelt het verhaal van de grond, het klimaat, en het vakmanschap dat in elke oogst zit.
Het resultaat? Een assortiment olijfoliën van zo'n uitzonderlijke kwaliteit dat ze de harten (en keukens) van meer dan 50 Michelin-sterrenchefs in heel Europa hebben veroverd. “Kalios olijfolie is niet zomaar een ingrediënt; het is een bron van inspiratie,” zegt Yannick Alléno, een driesterrenchef. “De balans en diepte tillen elk gerecht naar een hoger niveau.”
Innovatie Ontmoet Traditie
Hoewel Kalios diep geworteld is in traditie, omarmen de broers ook moderniteit om hun oliën wereldwijd bekend te maken. Van de strakke, minimalistische verpakkingen tot hun samenwerkingen met topchefs, Kalios vertegenwoordigt een perfecte harmonie van oud en nieuw.
Hun assortiment is ook uitgebreid met gastronomische olijven, tapenades en azijnen – allemaal met dezelfde toewijding aan kwaliteit gemaakt. Maar in het hart van alles blijft hun olijfolie, een symbool van hun inzet voor authenticiteit en uitmuntendheid.
Meer dan Alleen Boomgaarden
De impact van de broers Chantzios reikt verder dan de flessen die ze produceren. Door lokale boeren in te schakelen en te investeren in duurzame praktijken, helpen ze de plattelandseconomie in hun regio nieuw leven in te blazen. Hun boomgaarden zijn meer dan een bron van inkomsten; ze zijn een levend erfgoed, bedoeld om de tradities van de Griekse olijventeelt door te geven aan toekomstige generaties.
Breng Griekenland naar je Tafel
Als je Kalios olijfolie over een verse salade of warm brood druppelt, verrijk je niet alleen je maaltijd – je beleeft de passie, het erfgoed, en het vakmanschap van de gebroeders Chantzios. Hun oliën nodigen je uit om de smaken van Griekenland te proeven, waar elke druppel een verhaal vertelt.
