Alles over Pan Olio
Pan Olio produceert hoogwaardige extra vierge olijfolie vanuit hun olijfgaarden in het noorden van Italië, waar het unieke microklimaat van het Gardameer en de Lessinia-heuvels samenkomen. Het bijzondere temperatuurverschil tussen dag en nacht zorgt voor olijven met een uitzonderlijk hoog polyfenolgehalte en een rijke balans aan smaken.
Met respect voor traditie en een focus op biodynamische landbouw wordt elke olijf met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment. De olijven worden binnen twee uur na de oogst koud geperst in een beschermde atmosfeer, direct op de boerderij. Dit zorgt voor een olijfolie die puurheid, balans en terroir weerspiegelt.
Enkele Weetjes
Leverancier: Pan Olio
Maker: Johannes & Simon Pan
Locatie: Verona / Valpolicella
Bijzonderheden:
- Een harmonieus samenspel van traditie en innovatie, met oliën die de authentieke smaken van Valpolicella en de zorg van de Pan-familie in zich dragen.
Visie:
- De familie Pan, met meer dan 100 jaar passie voor kwaliteitsvoeding, wordt geleid door de jongste generatie – Johannes en Simon Pan – die innovatie combineren met duurzame methoden en eeuwenoude principes.
- Voor fijnproevers die waarde hechten aan kwaliteit, herkomst en een smaakervaring die verder gaat dan het alledaagse.
Drie unieke edelstenen: een ode aan Valpolicella
Ontdek de geschiedenis en het vakmanschap achter Granat, Amethyst en Peridot – elk met een eigen verhaal en een verfijnde culinaire toepassing.
Granat
Uniek: Een klassieke blend van traditionele olijfvariëteiten zoals Leccino, Frantoio, Grignano, Pendolino, Casaliva en Favarol, die harmonieus samenkomen in een licht fruitige compositie met fluweelzachte mildheid.
Smaakprofiel: Mild en gebalanceerd, met subtiele bitterheid en een discrete scherpte, typerend voor de Garda en Valpolicella teeltgebieden.
Aanbevolen bij: Salades, gegrilde groenten en lichte visgerechten.
Geschiedenis: De naam 'Granat' verwijst naar de edelsteen granaat, symboliserend de tijdloze en nobele kwaliteit van deze olijfolie, ontstaan uit de elementen lucht, aarde, zon en water.
Amethyst
Uniek: Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde olijven, deze olijfolie draagt de naam van de edelsteen amethist, wat de verfijning en diepte van smaak weerspiegelt.
Smaakprofiel: Een medium fruitige olie met aroma's van amandel, groene kruiden en rozemarijn, die een harmonieuze en complexe smaakervaring biedt.
Aanbevolen bij: Pasta's, risotto's en wit vlees, waarbij het de gerechten een verfijnde en aromatische dimensie geeft.
Geschiedenis: Tijdens het planten van de olijfbomen ontdekte het Pan Olio-team verschillende edelstenen, waaronder amethist, wat hen inspireerde om deze olijfolie te creëren die tijdloze waarde en kwaliteit belichaamt.
Peridot Nobile
Uniek: Afkomstig van de zeldzaam geteelde Grignano olijf, zelfs in zijn oorspronkelijke regio, wat resulteert in een olijfolie die memorabel is vanwege zijn balans en verrassende pittigheid.
Smaakprofiel: Sterk fruitig met florale noten van tomaat, banaan en artisjok, goed gebalanceerd en licht bitter met een rijke kruidigheid.
Aanbevolen bij: Gegrild vlees, stevige soepen en rijpe kazen, waarbij het de robuuste smaken aanvult en versterkt.
Geschiedenis: De naam 'Peridot' is geïnspireerd door de edelsteen peridoot, symboliserend de tijdloze en nobele kwaliteit van deze olijfolie, ontstaan uit de elementen lucht, aarde, zon en water.
Een dag met Pan Olio: passie en vakmanschap in Verona
Beleef het verhaal achter Pan Olio en ontdek de puurheid van hun olijfoliën door onze lens.
